Керамика
0101
Керамика
Синие и красные тюльпаны пришли с изникской плитки XVI века. Тюльпан был символом султанского двора — его и сейчас рисуют на тарелках и пиалах.
Гранд-базар
«Kapalıçarşı»
Один из крупнейших рынков в мире, его называют «городом в городе», он расположен в старейшей части Стамбула. Отправимся в путешествие по большому базару.
Пролог
Что скрывается под сводами лабиринта?
Вы у входа в крупнейший крытый рынок Турции: больше 60 улиц и около 4 000 лавок. Его первое здание построили в 1461 году — больше пятисот лет назад.
Часть 1
Почему базар, а не рынок?
«Базар» по-персидски значит «рынок». Сами турки зовут его Kapalıçarşı — «крытый рынок»: почти все улицы здесь под каменной крышей.
В турецком слово «базар» тоже есть — «пазар»: так называют рынок, который приезжает раз в неделю. Постоянные торговые улицы — «чаршы». «Гранд-базар» — название для иностранцев.
В 1453 году султан Мехмед II завоевал Константинополь, нынешний Стамбул. Вскоре он построил здесь каменный торговый зал, и вокруг него стали открываться лавки, потом целые улицы и дворы для купцов.
1461год, когда построили первый зал — бедестен
Что здесь можно найти?
Нажмите на карточку, чтобы узнать о товаре
Золото и украшения
0202
Золото и украшения
Золото здесь продают на вес: цену называют за грамм, работу мастера считают отдельно. Браслеты и монеты — главный свадебный подарок.
Ковры и килимы
0303
Ковры и килимы
Килим — безворсовый ковёр. Старые ценят за натуральные краски: марену, индиго, корку граната. Узор с изнанки виден почти так же чётко, как с лица.
Лампы-мозаики
0404
Лампы-мозаики
Их собирают из сотен кусочков цветного стекла. Вечером лавки с лампами светятся, как витражи, — это самая фотографируемая улица базара.
Медь и джезвы
0505
Медь и джезвы
Джезва — турецкая турка. Кофе в ней варят медленно, до пенки. Медную посуду изнутри покрывают оловом, иначе она темнеет.
Лукум и сладости
0606
Лукум и сладости
«Lokum» значит «кусочек». Его режут кубиками и обсыпают сахарной пудрой: с фисташкой, розой, гранатом. Пробовать дают бесплатно.
Специи
0707
Специи
Сумах, красный перец, шафран, сушёные травы. Но главный базар специй — Египетский — стоит в десяти минутах ходьбы отсюда.
Ткани и пештемали
0808
Ткани и пештемали
Пештемаль — тонкое хлопковое полотенце для хамама. Хороший сохнет за минуты и с каждой стиркой становится мягче.
Часть 2
Почему в центре базара продают золото и антиквариат?
В центре базара стоит его первое здание — бедестен 1461 года. Здесь хранили ткани, украшения, деньги, а на ночь запирали тяжёлые ворота, как в банковском хранилище.
Деньги за аренду лавок султан отдавал на содержание Айя-Софии. Так торговля с самого начала работала на город.
Сегодня
Золото так и осталось в самом центре: в старом бедестене — антикварные и ювелирные лавки, вокруг — десятки магазинов золота. Цену грамма «на Капалычаршы» каждый день называют в турецких новостях, а на свадьбу до сих пор дарят золотые монеты.
4 000лавок под одной крышей
Часть 3
Почему на базаре легко заблудиться?
Общего плана у базара не было: лавки ставили там, где находилось место. Сначала построили один каменный зал, потом второй — и так столетиями. Между лавками появлялись дворы, где жили приезжие купцы. Поэтому улицы изгибаются и упираются во дворы.
Сегодня
Во дворах-ханах до сих пор работают мастерские. Загляните за любую арку — там вещи не продают, а делают.
61улица под одной крышей
Как не заблудиться?
Запомните, через какие ворота вы вошли: у каждых ворот своё название, оно написано над входом.
Главная улица идёт насквозь от ворот Беязит до ворот Нуруосмание. Потерялись — ищите самую широкую и людную улицу.
Улицы подписаны табличками, а у входов висят схемы базара.
Часть 4
Почему на базаре так много одинаковых сувениров?
Раньше почти всё здесь делали вручную, часто тут же, в мастерских при лавках. В XIX веке пришли дешёвые фабричные товары из Европы. Мастерам стало трудно с ними спорить, часть богатых купцов перебралась в другие районы, и базар обеднел. Ему пришлось перестроиться, а потом и переключиться на туристов.
Сегодня
Ручная работа и фабричные копии, в том числе привезённые из-за рубежа, лежат рядом. Покупать копию не стыдно — главное, не платить за неё как за ручную.
Ручная или фабрика?
Как отличить ручную работу. Наведите на карточку — она перевернётся
01
Ковёр
Переверните его. У ручного ковра узор с изнанки виден почти так же чётко, а узелки чуть неровные. Бахрома — продолжение нитей основы. У фабричного изнанка ровная, как сетка, а бахрома пришита отдельно.
02
Керамика
На расписанной вручную тарелке видны мазки кисти, линии слегка неровные, две тарелки не бывают одинаковыми. На дне часто подпись мастера. Фабричный рисунок — переводная картинка: ровный, плоский, вблизи видны точки печати.
03
Лампа-мозаика
Ручную лампу собирают из отдельных кусочков стекла и бусин: пальцем чувствуются швы и неровности. Дешёвую делают из цельного стекла или пластика с нарисованным узором, поверхность у неё гладкая.
04
Медная джезва
На кованой вручную меди видны неровные следы молотка, посуда тяжёлая. Фабричная — тонкая и лёгкая, узор выдавлен слишком ровно.
05
Пештемаль
Настоящее полотенце делают из хлопка или льна: оно матовое и быстро впитывает воду. Синтетика блестит и скользит. На ярлыке ищите слово pamuk — «хлопок».
Общее правило
Десятки одинаковых?
Если в лавке лежат десятки совершенно одинаковых вещей, это не ручная работа.
Часть 5
Почему продавец предлагает чай?
Первое, что удивляет туриста: продавец приглашает сесть и предлагает чай ещё до разговора о цене. Лавки здесь передавались по наследству, к «своему» торговцу ходили годами, и угощение — часть этой традиции.
Сегодня
Чай по лавкам разносят на подвесных подносах из маленьких чайных прямо на базаре: на подносе — стаканчики-тюльпаны. Продавцы пьют чай весь день — и с покупателями, и без них.
Чай здесь моложе базара: в Османской империи гостей угощали кофе. Когда после Первой мировой империя потеряла Йемен и кофе подорожал, в Ризе начали выращивать свой чай. К середине XX века он стал главным напитком страны.
Предложенный чай ни к чему не обязывает: это начало разговора.
Как торговаться?
Торг на турецком базаре является традицией. Первую цену вам называют с запасом.
- 01Присмотритесь.Спросите цену на похожий товар в 2–3 лавках.
- 02Не показывайте восторг.Иначе скидка будет меньше.
- 03Начните ниже.Назовите цену заметно ниже и идите навстречу.
- 04Берите несколько.В одной лавке проще получить скидку, наличные тоже помогают.
- 05Не торгуйтесь зря.Согласиться на цену и уйти — невежливо.
- 06Уходите вежливо.Иногда лучшая цена звучит вам вслед.
Поторгуйтесь
Вам приглянулась лампа-мозаика. Попробуйте сбить цену и никого не обидеть.
1500лир
лампа ручной работы
лампа ручной работы
Продавец
Выход из базара
Вы прошли Гранд-базар от первого каменного зала до чая в лавке. Теперь вы знаете, почему золото лежит в центре, как отличить ручную работу и как договориться о цене, никого не обидев.
Перед поездкой
Базар работает с понедельника по субботу, в воскресенье и праздники закрыт. Вход бесплатный. Часы работы лучше проверить на официальном сайте.